맛있는 계란프라이 만드는 법 6가지
계란프라이를 만드는 법은 다양합니다.
우리는 흔히 노른자를 전부 익히는 방식이나, 반숙 계란프라이를 먹습니다. 하지만 해외에는 더욱 다양한 계란프라이 레시피가 있습니다. 이번 글에서는 총 6가지의 계란프라이 레시피를 알아보려고 합니다. 직접 확인해 보시고, 취향에 맞는 계란프라이를 찾아보세요!
계란프라이 만드는 법
1. 써니사이드업
써니사이드업은 계란프라이를 뒤집지 않고, 한쪽만 익히는 계란프라이입니다. 노른자는 반숙이며, 흰자만 부드럽게 익힌 계란프라이입니다. 계란 본연의 맛을 충분히 느낄 수 있는 것이 특징입니다.
재료
- 계란 1개
- 버터 5g
- 소금
- 후추
조리 과정
- 팬을 중불로 가열하고, 버터를 넣는다.
- 버터가 보글보글 끓기 시작하면, 불을 중약불로 줄인다.
- 계란을 넣고, 소금을 뿌려 간을 한다.
- 바닥 부분의 흰자와 노른자 주위의 흰자가 모두 익으면 팬에서 꺼낸다.
- 접시에 계란프라이를 담고, 후추를 뿌려 마무리한다.
팁
써니사이드업을 만들 때 버터를 사용하는 이유는 풍미 때문입니다. 중약불에 버터를 넣어서 계란을 천천히 익히면 계란프라이의 부드러움과 풍미를 충분히 느낄 수 있습니다. 노른자가 시각적으로 부담스럽다면, 뚜껑을 덮어서 노른자 윗부분을 익히는 방법이 있습니다.
2. 반숙 계란프라이
반숙 계란프라이는 써니사이드업에서 윗면도 익힌 계란프라이입니다. 한 번 뒤집어서 익힌 만큼 윗면에도 버터의 풍미가 입혀지는 것이 특징입니다. 써니사이드업의 노른자가 부담스럽다면 반숙 계란프라이를 드셔보시기 바랍니다.
재료
- 계란 1개
- 버터 5g
- 소금
- 후추
조리 과정
- 팬을 중불로 가열하고, 버터를 넣는다.
- 버터가 보글보글 끓기 시작하면, 불을 중약불로 줄인다.
- 계란을 넣고, 소금을 뿌려 간을 한다.
- 바닥면이 탄탄해지면, 노른자가 터지지 않게 살살 뒤집는다.
- 약 30초 더 익히고 팬에서 꺼낸다.
- 접시에 계란프라이를 담고, 후추를 뿌려 마무리한다.
팁
노른자가 터지지 않게 뒤집기 위해서는 바닥면이 충분히 탄탄해진 다음에 뒤집어야 합니다. 또한, 뒤집은 다음 그대로 익혀야 노른자가 찢어지지 않습니다. 뒤집은 다음 너무 오랜 시간 익히면 노른자가 굳어버리니 조심해야 합니다.
후추를 마지막에 넣는 이유는, 후추에 열을 가하면 후추 맛이 사라지기 때문입니다. 후추 맛 대신 탄 맛과 쓴맛이 나게 됩니다. 오히려 후추를 넣는 것이 맛을 떨어뜨리기도 합니다.
3. 반완숙 계란프라이
반완숙 계란프라이는 반숙 계란프라이에서 노른자를 조금 더 익힌 계란프라이입니다. 반으로 잘랐을 때 노른자가 약간 흘러나오는 상태입니다. 반완숙 계란프라이 또한 노른자의 풍미를 느낄 수 있습니다.
재료
- 계란 1개
- 버터 5g
- 소금
- 후추
조리 과정
- 팬을 중불로 가열하고, 버터를 넣는다.
- 버터가 보글보글 끓기 시작하면, 불을 중약불로 줄인다.
- 계란을 넣고, 소금을 뿌려 간을 한다.
- 바닥면이 충분히 탄탄해질 때까지 익힌다.
- 그다음, 노른자가 터지지 않게 조심히 뒤집는다.
- 1분 이상 익히고, 노른자를 눌렀을 때 탄성이 생길 때까지 익힌다.
- 접시에 계란프라이를 담고, 후추를 뿌려 마무리한다.
팁
반완숙 계란프라이는, 반숙도 아니고 완숙도 아닌 만큼 익힘이 가장 중요합니다. 처음부터 성공하기는 어려울 수 있습니다. 여러 번 연습해서 알맞은 익힘을 찾아보시기 바랍니다. 노른자를 어느 정도 익힌 만큼 노른자에 거부감이 있는 사람도 먹을 수 있는 계란프라이입니다.
4. 완숙 계란프라이
완숙 계란프라이는 노른자를 모두 익힌 계란프라이입니다. 반으로 잘라도 노른자가 흘러나오지 않습니다. 우리가 흔히 먹는 계란프라이와 비슷합니다.
재료
- 계란 1개
- 버터 5g
- 소금
- 후추
조리 과정
- 팬을 중불로 가열하고, 버터를 넣는다.
- 버터가 보글보글 끓기 시작하면, 불을 중약불로 줄인다.
- 계란을 넣고, 소금을 뿌려 간을 한다.
- 바닥면이 충분히 탄탄해질 때까지 익힌다.
- 그다음, 노른자가 터지지 않게 조심히 뒤집는다.
- 3분 정도 더 익히고, 다시 뒤집어서 노른자가 단단해질 때까지 익힌다.
- 접시에 계란프라이를 담고, 후추를 뿌려 마무리한다.
팁
완숙 계란프라이를 할 때는 노른자를 눌러서 익힘 정도를 확인할 수 있습니다. 뒤집개로 노른자를 눌러보면, 처음에는 말랑말랑하다가 점차 탄탄해지는 것을 느낄 수 있습니다. 완전히 단단해졌을 때가 완숙 계란프라이라고 보시면 됩니다.
단점으로는 노른자가 모두 굳고, 흰자의 수분도 많이 날아가 계란프라이가 조금 퍽퍽할 수 있습니다.
5. 바삭한 계란프라이
바삭한 계란프라이는 계란을 기름에 튀기듯이 굽는 계란프라이입니다. 스페인식 계란프라이라고도 하는데요. 한쪽 면을 튀기듯이 구워 맛과 풍미가 다른 계란프라이와 다른 것이 특징입니다.
재료
- 계란 1개
- 식용유
- 소금
- 후추
조리 과정
- 팬을 중불로 가열하고, 기름을 넉넉히 두른다.
- 30초 이상 예열한 다음, 계란을 넣는다.
- 소금을 뿌려 간을 한다.
- 테두리가 갈색으로 변하기 시작하면, 뜨거운 기름을 떠서 흰자에 끼얹는다.
- 흰자가 다 익으면 팬에서 꺼낸다.
- 접시에 계란프라이를 담고, 후추를 뿌려 마무리한다.
팁
바닥면을 더욱 바삭하게 만들기 위해 너무 오래 익히면 탈 위험이 있습니다. 테두리가 갈색으로 변하기 시작하면 꺼낼 준비를 해주시면 됩니다.
바삭한 계란프라이를 만들 때, 뚜껑을 덮어주면 기름이 튀는 것을 방지할 수 있고 노른자 윗면을 살짝 익힐 수 있습니다. 뚜껑이 없을 때는 알루미늄 포일을 덮어주는 것도 좋은 방법입니다.
6. 고추기름 계란프라이
고추기름 계란프라이는 바삭한 계란프라이에 고추기름 소스를 얹은 계란프라이입니다. 제가 가장 좋아하는 계란프라이이기도 합니다. 바삭함과 버터와 고추기름 소스의 풍미를 맛볼 수 있습니다.
재료
- 계란 1개
- 식용유
- 소금
- 버터 5g
- 고추기름 소스 1작은술
- 후추
조리 과정
- 팬을 중불로 가열하고, 기름을 넉넉히 두른다.
- 30초 이상 예열한 다음, 계란을 넣는다.
- 소금을 뿌려 간을 한다.
- 테두리가 갈색으로 변하기 시작하면, 불을 끄고 팬에 남은 기름을 닦아낸다.
- 불을 다시 약불로 올리고, 버터와 고추기름 소스를 넣는다.
- 버터가 얼추 녹으면, 팬을 돌리며 버터와 고추기름 소스를 계란프라이 위로 올려준다.
- 흰자가 다 익으면 팬에서 꺼낸다.
- 접시에 계란프라이를 담고, 고추기름 소스를 흰자에 모두 얹는다.
- 후추를 뿌려 마무리한다.
팁
고추기름 소스를 넣어서 매콤한 맛이 더해지긴 하지만, 너무 많이 넣으면 기름 때문에 느끼할 수 있습니다. 고추기름 소스는 계란 1개당 티스푼으로 한 스푼 정도 넣는 것이 좋습니다.
처음부터 버터랑 고추기름 소스를 모두 넣으면 탈 위험이 있습니다. 귀찮더라도 조리 순서를 지키는 것이 고추기름 계란프라이의 맛을 온전히 느낄 수 있는 방법입니다.
마치며,
지금까지 계란프라이를 만드는 6가지 방법을 알아보았습니다.
요리에 관심이 많은 분이라면 자신만의 계란프라이 레시피를 가지고 계실 텐데요. 그렇지 않은 분들은 이번 기회에 자신만의 계란프라이 레시피를 만들어보시기 바랍니다. 이번 포스팅에서 알려드린 계란프라이를 모두 만들어보시고, 자신의 취향에 맞는 계란프라이를 찾아보시기 바랍니다.
직접 요리해보신 분들은, 어떤 계란프라이가 가장 맛있었는지 댓글에 의견을 남겨주시기 바라겠습니다!
