집에서 만드는 맥도날드 치즈버거 레시피
6살짜리 아들은 맥도날드 치즈버거를 좋아합니다.
그래서 올해는 특별히, 아들 생일에 맥도날드 치즈버거를 직접 만들어 주기로 했어요. 아들이 좋아하는 대로 피클을 뺀 치즈버거를 직접 먹어보고, 자료를 조사하고, 재료를 바꿔가며 여러 번 만들어본 끝에 맥도날드 치즈버거와 정말 비슷한 맛을 구현할 수 있었습니다.
이번 글에서는 추천 재료부터 패티 만드는 방법, 빵 굽는 법, 소스 비율과 햄버거 조립 순서까지 모든 것을 알려드릴게요!
(아래 영상에서도 확인하실 수 있습니다😁)
맥도날드 치즈버거 레시피
이번 맥도날드 치즈버거 레시피는 ‘맛있는 수제버거’ 레시피가 아닌, 맥도날드 치즈버거와 최대한 ‘비슷하게’ 만드는 레시피입니다.
재료 (1회분)
- 햄버거 빵 1개
- 체다치즈 1장
- 다진 소고기 50g
- 양파 1작은술
- 케첩
- 머스터드
- 버터 10g
- 소금
- 후추
(이번 레시피에서 사용한 재료는 ‘제품 정보’에서 확인하실 수 있습니다!)
만드는 법
1. 햄버거 빵 해동하기
냉동보관하던 햄버거 빵을 상온에서 최소 30분간 자연 해동한다. 해동 후에는 빵을 반으로 자른다.
2. 양파 준비하기
맥도날드 치즈버거에 들어가는 양파는 건조양파다. 건조양파를 물에 불려서 사용한다. 이번 레시피에서는 건조양파를 물에 불리는 것과 비슷한 맛을 내도록 만들었다.
양파 1/8개를 작은 크기로 자른다. 찬물에 10분 동안 담가 아린 맛을 빼고, 물에서 양파를 건져내 키친타월에서 가볍게 물기를 제거한다. 그다음 에어프라이어에 180도로 4분 정도 조리한다.
(햄버거를 먹을 때 아삭한 채소의 식감을 좋아하신다면, 에어프라이어에 조리하는 과정을 생략하시면 됩니다!)
3. 패티 준비하기
맥도날드 치즈버거에 들어가는 패티는 100% 소고기다. 마트에서 판매하는 소고기 다짐육을 사용하면 되는데, 문제는 대부분의 다짐육이 혼합 부위라 힘줄처럼 질긴 부위가 포함되어 있을 수 있다. 몇 가지 제품을 테스트해 본 결과 가장 만족도가 높았던 제품을 골라서 재료 링크에 첨부했다.
소고기 다짐육을 준비한다. 바닥에 종이 호일을 깔고, 소고기 다짐육 50g을 둥글게 살짝 뭉쳐 올린다. 그 위에 다시 종이 호일을 덮고, 패티 프레스나 그릇 등을 상용해 패티를 얇게 눌러준다.
4. 햄버거 빵 굽기
프라이팬에 버터 10g을 넣고 중약불로 올린다. 버터가 거의 녹으면 햄버거 빵을 넣는다. 버터가 빵에 골고루 묻도록 빵을 돌려가며 버터를 묻힌다. 굽는 쪽이 갈색이 될 때까지 굽는다.
다 구운 빵은 스텐 바트에 올린 다음, 빵을 구운 프라이팬 위에 얹어두면 빵이 차갑게 식지 않는다.
(촬영하면서 굽다 보니 조금 더 익었네요ㅠ 골고루 진한 갈색이 되도록 구우시면 됩니다!)
5. 소스 바르기
맥도날드 치즈버거를 살펴보니, 머스터드보다는 케첩의 양이 훨씬 많았다. 먹을 때도 케첩 맛이 많이 났다.
햄버거 빵 위쪽에 케첩 2작은술과 머스터드 1작은술을 뿌린다. 케첩과 머스터드가 골고루 섞이도록 바른다.
(아이가 머스터드를 싫어하면 빼셔도 상관없습니다 ㅎ)
6. 양파 올리기
앞에서 준비해 둔 양파 1작은술을 아래쪽 햄버거 빵 위에 올린다.
(미리 만들어둔 양파는 밀폐용기에 넣어 냉장보관하면 최대 3일까지 사용할 수 있습니다😊)
7. 패티 굽기
프라이팬을 중불로 달군 다음, 기름 1큰술을 넣고 키친타월로 얇게 펴 바른다.
얇게 눌러둔 패티를 팬에 넣는다. 위쪽 종이 호일을 떼기 전에 뒤집개로 한 번 꾹 눌러주면 마이야르 반응을 높일 수 있다. 이후, 종이 호일을 떼고 소금 1꼬집과 후추 약간을 뿌린다.
한쪽 면을 약 1분 정도 굽고 뒤집는다. 뒤집어서 뒤집개로 한 번 눌러준 다음, 소금 1꼬집을 더 뿌린다. 그 위에 체다치즈를 1장 올리고, 30초 정도 더 구운 뒤 팬에서 꺼낸다.
8. 햄버거 조립하기
조리가 완료된 패티를 햄버거 아래쪽 빵 위에 올린다. 위쪽 빵을 덮고, 손바닥으로 지그시 한 번 눌러주면 완성된다.
9. 완성
마치며,
집에서 맥도날드 치즈버거를 만들고 나니, 맥도날드에 가는 횟수가 확 줄었습니다.
무엇보다 아들이, 아빠가 만들어주는 치즈버거가 더 맛있다고 해서 얼마나 뿌듯했는지 모릅니다. 아내도 너무 맛있다고 매일 저녁으로 먹고 싶다고 할 정도였어요. 제가 먹어봐도 맥도날드 치즈버거보다 담백하고, 재료 하나하나의 맛이 더 좋더라구요.
오늘 알려드린 레시피로 몇 번 연습해 보시면 여러분도 집에서 치즈버거를 만들어 드실 수 있을 겁니다. 피클을 좋아하시는 분들은 치즈 위에 피클을 2조각 얹어서 드시면 됩니다!
(참고로, 아들이 아빠가 만들어준 치즈버거를 처음 먹었을 때의 반응은 아래 영상에서 확인하실 수 있습니다😁)
